사과 실온보관 냉장보관 기간 구입요령이 먼저

사과를 실온에 보관할 때 냉장보관 할 때 몇 가지만 신경 쓰면 보관 기간을 많이 늘릴 수도 있고 맛과 아삭함도 유지할 수 있습니다.

사과 구입요령

추석이나 설날 같은 명절을 보내고 나면 사과 배 같은 과일이 집에 많이 남는 경우가 있습니다.

그렇게 남아있는 과일은 보관하는 방법에 따라서 원래 상태가 유지되는 기간이 많이 달라질 수 있습니다.

사과 역시 보관 방법에 따라서 맛과 아삭한 식감이 오래 남을 수도 있고 금방 푸석하게 될 수도 있습니다.

물론 사과를 아무리 신경 써서 잘 보관해도 구입한 사과가 이미 오래전에 수확해서 냉장 냉동고에 보관되어 있다가 시중에 나온 사과라면 아무리 잘 보관을 해도 맛과 아삭한 느낌이 금방 사라지게 됩니다.

그렇기 때문에 사과를 오래 보관하고 싶다면 먼저 언제 수확한 것인지를 사전에 확인해야 하고 상처나 흠집이 없는 것을 고르는 것이 중요합니다.

오랫동안 저장되어 있다가 시중에 나온 사과는 당장은 금방 수확한 것과 큰 차이가 없어 보이지만 금방 마르거나 물렁해질 수 있고 거기에 상처까지 생긴다면 상하는 속도도 빠릅니다.

변하거나 상하기 시작한 사과는 옆에 다른 사과도 상하게 만들기 때문에 실온보관 때는 물론 냉장보관 시에도 하나씩 각각 개볼러 나눠서 포장해 주는 것이 중요합니다.

다만 당해 수확한 사과라고 하더라도 사과 품종에 따라서 아삭한 식감이나 맛이 오래가지 않는 것들도 있습니다.

사과 품종 중 부사 같은 사과는 맛이 약간 새콤하고 껍질이 두꺼우며 조금 더 단단해서 그런지 똑같이 보관을 해도 본래 식감과 맛이 상대적으로 오래갑니다.

반대고 단맛이 강하고 껍질이 얇고 덜 단단한 품종의 사과는 같은 조건에서 보관을 하더라도 수분이 쉽게 마르고 물러지는 현상이 조금 더 빨리 나타나게 됩니다.

사과 실온보관 방법 및 기간

구입한 사과를 오래 보관하기 위해서 가장 신경 써야 하는 것은 온도를 유지하는 것과 수분이 날아가지 않고 사과 속에 최대한 오랫동안 남아있도록 유지시키는 것이 포인트입니다.

사과를 실온에서 그냥 보관할 때 맛과 아삭함이 유지되는 기간은 보통 3일 정도로 보고 있으며 서늘한 그늘에서 보관하면 하루 이틀 정도 길어질 수 있고 반대로 햇빛이 들거나 온도가 높으면 하루 이틀 정도 짧아질 수도 있습니다.

또한 높은 온도에서 보관할 경우 사과 외관에는 별다른 변화가 보이지 않더라도 손으로 잡았을 때 물렁한 느낌이 들거나 껍질이 질지고 푸석해질 수 있습니다.

사과를 실온에 보관하는 방법은 햇빛이 들지 않고 가급적 서늘한 곳에 보관해야 하며 수분이 날아가는 걸 최소화시킬 수 있도록 물기가 축축하게 젖은 키친타월을 감싸고 한 개씩 비닐로 포장해서 공기와의 접촉을 최소화시켜야 합니다.

이렇게 보관할 경우 보관 기간을 일주일 정도까지 늘릴 수 있습니다.

단, 비닐봉지로 개별 포장할 때 완전히 밀봉하지 말고 약간 느슨하게 묵어주는 것이 좋습니다.

사과 냉장보관 장기 보관 기간

사과를 오랫동안 보관하려면 냉장보관을 해야 하고 사과 상태나 보관 방법에 따라서 몇 개월간 보관할 수도 있습니다.

과일을 냉장고에 보관할 때는 신선칸 또는 과일 전용 칸에 보관하는 것이 일반적이며 사과에 별다른 조치를 하지 않고 그대로 과일칸에 냉장 보관할 경우 보통 3주 정도 맛과 아삭한 식감이 유지됩니다.

하지만 역시 사과의 상태와 냉장보관 기간 동안 냉장고 온도 변화, 충격 유무 등에 따라서 보관 기간은 크게 짧아질 수도 있습니다.

사과 냉장 관 시 적절한 온도는 영하 1도~ 영하 1.5도 정도이며 온도 조절 장치가 있다면 그 정도 수준이 유지되도록 설정하면 됩니다.

그리고 신문지나 키친타월로 사과를 하나씩 감싸고 비닐봉지로 하나씩 포장합니다.

이렇게 개별포장한 사과를 냉장고에 넣을 때도 충격이 가해지지 않도록 한 개씩 주의해서 넣고 보관하는 칸이 서랍형으로 되어 있다면 넣고 꺼낼 때 사고까리 부딪히거나 충격이 가해지지 않도록 주의해야 합니다.

이런 방법으로 사과를 보관하면 4~5개월 이상 보관이 가능하고 저는 실제로 7개월간 보관 후에도 아삭함과 수분이 거의 그대로 유지됐고 맛도 좋았던 경험이 있습니다.

물론 당시 보관했던 사과는 사과 농사를 하시는 지인분께서 전날 작업해서 보내주신 신선하고 깨끗한 사과였습니다.

앞서 설명드린 대로 사과를 몇 개월씩 장기간 보관하는 것도 가능하지만 상황에 따라서 상하거나 문제가 생기는 사과들이 생길 수 있고 그런 사과들은 멀쩡한 다른 사과들을 빨리 상하게 하기 때문에 상태가 좋지 않게 변한 사과가 보이면 바로 꺼내서 드시거나 요리에 사용하는 것이 좋습니다.