바다에서 해루질로 잡은 조개 해감 방법 마트 조개 해감시간조개 해감 안 하면?바다에서 해루질로 직접 잡은 조개와 소라뿐만 아니라 마트 조개 역시 품고 있던 뻘과 모래 불순물을 없애기 위해서 해감을 해야 합니다.뻘 또는 모래 속에 숨어있는 조개에는 표면은 물론 속에도 뻘과 모래가 들어있습니다.만약 해감을 하지 않고 그대로 요리를 하면 음식 속에 펄과 모래가 그대로 섞이게 되고 조개를 까먹을 때 모래와 뻘을 함께 먹을 수도 있습니다.예를 들어 국물 요리에 해감을 하지 않은 조개를 넣게 되면 조리 과정에서 조개가 품고 있던 뻘과 모래가 국물에 모두 섞이게 되고 냄비나 그릇 바닥에 모래와 뻘이 가라앉아 있게 됩니다.조개를 구워서 먹는 구이 요리를 할 때 해감을 하지 않으면 모래와 뻘을 함께 먹게 되고 씹을 때 ..
